Torrette di patate agli agrumi
Vuoi dare una svolta ai tuoi contorni? Queste torrette di patate agli agrumi sono l'idea giusta! Un piatto originale e profumato, ottimo per accompagnare sia la carne che il pesce. La loro eleganza, il gusto fresco e raffinato, ti conquisteranno al primo assaggio.
Ingredienti
Strumenti
Procedimento
- Inizia pelando le patate con un pelapatate. In una bacinella capiente, affettale con una mandolina a fettine molto sottili. Irrora per bene le fettine con l'olio extra vergine di oliva e condiscile con sale, pepe e qualche fogliolina di timo e origano. Copri e lascia riposare una ventina di minuti. Nel mentre scalda il forno a 170°C modalità ventilato.
- In una caraffa, o contenitore alto, condisci la panna fresca con le restanti foglioline di timo e origano e grattugia all'interno le scorze di arancia e limone. Trascorso il tempo di riposo, riprendi le patate e riempi i pirottini inserendo una fettina sopra l'altra a formare una torretta (se utilizzi i pirottini di alluminio bagnali leggermente con un filo d'olio per evitare che le patate si attacchino sul fondo).
- Grazie al riposo le patate avranno rilasciato una parte della loro acqua, ricca di amido, raccogli tutto il liquido ed uniscilo alla panna precedentemente condita. A questo punto aggiungi il condimento alle patate distribuendolo uniformemente in ogni pirottino. Cuoci in forno caldo per 35/40 minuti fino a doratura intensa del primo strato.